燕窝的泡发时间及炖煮容器选择
2019-03-08

1. 泡发时间

   通常屋燕的泡发时间在2-4小时,炖煮时间30分钟。而洞燕的泡发时间是屋燕的几倍长,需要18-24小时,因为比较耐炖,所以炖煮的时间也达到2-8小时。

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2. 容器的选择

   因为要考虑炖煮后营养的保留状况,一般采用专业的燕窝机来炖煮会比较简单,也有用陶瓷炖盅隔水炖煮的,也有一部分人是用紫砂陶器来炖煮燕窝的。

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