燕窝检验有那些项目

世界各国燕窝测试标准

新加坡于二零一一年制订了燕窝-规格型号规范。该标准了燕窝的界定、一般规定、等级分类、包裝、标贴、取样、与规范的合乎性、验证标志、加工厂规定、法律法规规定等层面內容。一般规定还要求,燕窝应合乎燕窝优良操作规范的规定,另外要求了燕窝品质和可信性规定,并依据燕窝曲线图高宽比将燕窝分成4个级别。

印尼沒有制订专业的燕窝国家行业标准,但在《燕窝良好操作规范》和《进出口燕窝动物检疫措施》中要求了燕窝的关键限定指标值包含微生物菌种、外地人化学物质、翎毛及废弃物、亚硝酸钠等,。

泰国沒有公布燕窝国家行业标准,但依据泰国官方网主管机构出示给认监委的相关资料,泰国对燕窝的品质、食用添加剂、灭虫剂残余、空气污染物、环境卫生、包裝、标志和符号、检验统计分析方法和抽样法开展了要求。

在我国并未制订食品卫生安全国家行业标准-燕窝,二零一四年6月,中华全国供销合作总社公布了燕窝质量等级国家标准(GH/T1092-2014),该标准了燕窝的质量等级、品质允许度、品质齐整度、检测标准、包裝、标志、储藏、产品工作交接等,并依照燕窝颜色、盏型、尺寸、清理水平、含水量、唾液酸含量、蛋白含量等的不一样将燕窝分成特等、一级、二级等3个级别,其含水量从20%~30%不一、唾液酸含量最少5%、蛋白含量最少40%等;另外提议燕窝中亚硝酸钠限定为<100mg/kg

二、燕窝的检验新项目

空气污染物：亚硝酸钠、二氧化硫、汞、砷、铅、铬、化肥/饲料残余

营养元素：蛋白、糖分、人体脂肪、发热量、钠、矿物原素、营养元素、维生素D，B，C，D，E等、膳食纤维素、总糖、反式脂肪、饱和脂肪酸、总人体脂肪

理化指标：唾液酸、水份、灰份、丙二醛、PH值

微生物菌种：菌落总数、绿脓杆菌、大肠埃希菌、沙门菌、志贺氏菌、金黄色链球菌、血溶链球菌感染、黄曲霉菌和酵母计、阪崎肠杆菌

防腐剂：添加剂、抗氧剂、漂白液、添加剂、护色剂

"燕窝的种类燕窝的识别方法

1、金丝燕盏，不论是在燕屋或在自然界的洞窟中，金丝燕盏的生产量相比白燕盏来的少。此类官燕防火，材质滑爽并且炖好以后十分芳香，故备受食家及有必须的人仕的钟爱。金丝燕盏广泛上带金黄色或呈黄色。其颜色不同于白燕盏，由于两大要素;小燕子的唾沫及燕窝于燕屋或洞窟的部位。燕窝呈金黄色并带少量全透明。除此之外，经长期性阳光下曝晒，燕巢也带黄色。

2、白燕盏，在各种各样官燕中，以白燕盏最香，较为不防火。尤其是屋燕。这是由于在燕房间内，燕窝的采收時间最短(均值每三个月就采收一次)。处在山洞白燕盏的材质就较为牢靠，澎涨力也很大。

3、谈水燕，内行人嘴里常说的谈水燕，就是指于岩洞里采收的毛燕。此类毛燕所筑的巢，带入很多翎毛残渣。它的盏型不一，身型总面积差别颇大。谈水燕的原产地多见印度尼西亚，新加坡，泰国，越南地区及越南。谈水燕肉体颜色带米色或黄色。燕角(燕巢和洞窟相接的一部分)则有点黄色(别名白角)。"

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