如果看到配料表中标有食品添加剂，或者是琼脂，就一定要注意了！什么是琼脂？简单的来说琼脂就是一种食品添加剂，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂等等。像我们平时吃的果冻、布丁等食物就是用琼脂做的。即食燕窝的干燕窝含量是以固形物为标准，即食燕窝添加琼脂已经是行业的公开秘密，用1克干燕窝制作的即食燕窝，添加琼脂后能达到3-5克干燕窝的效果。而琼脂在即食燕窝里的功能，目的就是当作增稠剂，提高即食燕窝中的固体含量！我们一定要注意，这个时候配料表上的 固体含量≠燕窝含量！里面看着很浓稠的固体，其实并不一定是燕窝肉，而是琼脂！tips:所以买即食燕窝时一定不要只以固体含量为选购依据，一定要分辨里面是否有添加琼脂、海藻酸钠等增稠剂和添加物。所以如果是添加了琼脂的即食燕窝，即使里面真正的燕窝含量微乎其微，也可以完全做到看上去很浓稠的状态。
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