假燕窝大大降低了燕窝的营养成分，很多假燕窝采用了工业技术，会影响身体健康。对宝宝不好，对孕妇也会不好，会影响肝功能和宝宝的智力发育一般假燕窝里面都有丰富的亚硝酸盐，就按照超标的算350mgkg，就表示你要吃1000g的燕窝，即两斤的燕窝才能吃进去350mgkg，而一顿你要吃按照比较多的5g算吧，就是要吃200顿，才能摄入350mgkg。一顿吃进去 1.75mg，而官方给出的数据是一次性吃入1.5g亚硝酸盐才会引发食物中毒。
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