1、看外型

炖熟好的燕窝因为水份充裕，会和滋补汤融为一体，逐渐沉底，外型上看上去彻底全透明，好像水晶果冻一样，而未成熟的燕窝外型上是乳白色的，与水并不会融为一体。

2、闻香气

因为燕窝中带有的蛋白成份较高，因而炖熟的燕窝会飞出一股鸡蛋熟透的淡淡的香气，假如烧煮全过程中还没有嗅到这股香气，则表明燕窝还未成熟。

3、尝口味

未成熟的燕窝口味偏脆，极其Q弹，吃着一些像粉絲，而熟透的燕窝口味稍软弹，顺滑可口，强度较为像吃果冻，假如煮的久一点就跟吃雪燕差不多了。

燕窝的主要成分为水溶蛋白，是归属于较为非常容易炖熟的食材，一般炖到表层晶莹透亮，丝条形并不大明晰，一些浓稠感即是熟，但不一样种类的燕窝炖熟所必须的時间均有一丝不一样，以普遍的白盏燕窝为例子，炖熟得话必须用时15—三十分钟上下。

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