纯燕窝在一定90%干度以上都容易掰断的，100%干度的燕窝，用力一捏即会碰碎，但还得从多方面来判断真假。
"假燕窝的特征
经过加工的假燕窝基本特征有5个：
1：浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有黏液。
2：形状呈糊状或规则状。
3：未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味。
4：煮后颜色白灰，对光照不透明。
5：煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。
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