老燕窝是不是口感硬
2020-09-18

不一定。

燕窝的品种和等级有很多种,而不同的品种和等级,期感会有明显差别,而且若是烹饪手法上错误的话,也会导致燕窝的口感偏脆或者其他的口感,所以燕窝口感脆并不一定是假的,需要通过多种方式来鉴别。燕窝是水溶性蛋白质,-般正常的燕窝烹饪出来是细软的,口感是细腻爽滑的,若是出现了脆的口感的话,也可能是因为烹饪方式,因为燕窝的燕角这个位置,也就是燕窝两边,是非常的结实、硬和韧的,若是烹饪时间短或者是水分不足的话,是有可能导致燕角出现脆的口感的。

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