燕窝不一定要炖2小时，一般是开锅之后一小时就可以炖好了，时间超长，易化成水。

炖燕窝的做法

炖燕窝分为6个小步骤，1个小时左右就可完成。

【材料】燕窝、纯净水

【操作方法】

1、把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。

2、泡4-5个小时，燕窝完全发开，用小镊子将燕窝上的毛挑干净。

3、把泡燕窝的水倒掉，把清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉。

4、碗里重新加清水，没过燕窝一指的量。

5、用电炖锅，或者就用炖盅放到锅内，隔水炖。炖制时间60分钟。

6、炖好出锅之前，可以加几粒枸杞籽或者冰糖。

注意事项：1、浸发时，最好用纯净水（尽量不用矿物质水），浸发好了以后，用纯净水洗几次（类似洗菜，可多洗几次）。2、泡发时的水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。3、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

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