一般品质高的白燕窝不仅泡发时间短,连炖煮的时间也较短,通常隔水炖煮15分钟以内即可食用,而且不宜炖煮过久,否则燕窝当中的营养物质会随着久煮而流失。但平时购买到的燕窝杂质较多,基本很难达到这个标准,因此燕窝应该炖多长时间可以按照燕窝种类的不同进行详细的分类。通常来说,白燕窝炖煮30—40分钟;黄燕窝盏炖煮50—70分钟;血燕窝盏炖煮1—2小时;燕条炖煮30—40分钟;燕角炖煮40—50分钟。
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