泡发好的燕窝水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内必须炖煮，所以要尽快食用完。炖好的燕窝完全冷却后，可以放进容器中密封好，放冰箱冷藏室中保存,在冰箱中-般能保存3-5天，吃的时候直接从冰箱拿出来，用温牛奶的方法加热后直接吃。

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