①燕窝在清洗时不夠干净。
②泡燕窝时应该至少换水三次以上。
③燕窝在煮滚了后,沸点时会起泡。
处理方法:滚沸的燕窝起泡时,可将气泡舀起来丢了,因为气泡会渗着杂质碎毛,丢了不用可惜。以后煮或炖燕窝前泡浸燕窝一定要换三次水以上。有异味的燕窝炖煮后泡沫会较多,说明燕窝加工程序不符标准。不过泡燕窝时多换水可以解决这问题。
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