雨季就只有一次。一年之中一般有3个采摘期，第一期做的巢穴叫做头期，时间大约在每年的11月-3月份，这时候是春天，雨水充足，食物丰富，金丝燕有充足的食物，身体强健，口腔发达，分泌物增多，这时候做的巢穴大而且外观好看，一般就是所说的燕盏，具有最高的营养价值。燕子第二次筑巢是在每年的4月到7月，东南亚这个时候进入旱季，金丝燕的食物减少，做出来的燕窝相比头期的燕盏粗糙不少，体现在纤维状不多，燕窝比较稀松，杂质比较多，营养价值大打折扣。每年的7月份-10月是第三次采摘燕窝的时候，这个时候燕窝由于食物的减少，体质差，容易脱毛，做出来的燕窝，所含的杂质特别多，盏形和发头都比二期的小很多。
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