燕窝最常见的烹调方法有炖(放入炖锅内隔水炖制)红绕、炒、干捞4种。根据菜肴烹调方法的不同，需要进行不同处理。

(一)隔水炖将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以。炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关，一般来说， 洞燕文火慢炖1~2小时，白燕文火慢炖0.5~1小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火，否则高温会造成燕窝溶化。 如果是燕碎或者燕条，经过温水冲洗后，直接放入容器内。 浇上熬好的糖水即可上桌，绝对不能进行加热，否则上桌后就是一团“浆糊“。温馨提示：一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟，  否则就会使燕窝的功效难以发挥，其营养不能很好被人体吸收利用.

(二)红烧和炒温水冲洗后，将燕窝放人沙锅(铁锅不可以)内，倒人90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调;如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹调。这种吃法没有意义，故不建议这么吃。

(三)干捞采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可使用以上就是食用燕窝的操作方法，不过建议大家还是选择炖煮比较好，这样营养成分不会丢失。  燕窝最宜于早上起床后或晚上临睡前空腹服用。最理想的享用时间是晚上11点至凌晨一点，如果不方便，也可选择在清晨5点至7点享用。这段时间里最能促进肾脏、荷尔蒙功能及改善皮肤状况。少食多餐，保持定期进食，最好每周至少服用3次，干燕窝每次3~5克。"

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