泡发燕窝先看是老燕窝还是新燕窝，老燕燕窝个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，所以这泡发时间应该在7-8小时左右；新燕燕窝个头小，盏身厚度也比较薄，泡发时间就比较短，一般在3-5小时就可以了。燕窝的形态有很多，比如燕盏、燕角、燕网、燕碎、燕条，不同原料泡发时间也不同，燕网燕碎燕条时间较短，2-3小时就基本可以泡发；燕角作为用来固定燕窝两端的部分，质地更加坚硬，浸泡时间更久，浸泡时间在10小时左右，正常情况，燕窝本身带的燕角不多，只需要浸泡燕窝微软，小心将燕角撕开继续浸泡就可以了。冬天气温底，时间要更长一些，可以使用温水浸泡，夏季气温炎热，就不要将燕窝浸泡很长时间了，可以使用冷水泡发，冰水混合物和燕窝一同放进冰箱保鲜层泡发10小时左右。

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