燕窝中的蛋白质哪来
2020-09-28



燕窝的成分当中的确是含有蛋白质,现在的燕窝指的是一种叫雨燕科的金丝燕,其分泌出来的唾液,再混合其他的物质,比如羽毛等所筑成的巢穴,其中金丝燕的唾液蛋白质的纯度和营养价值最高。通过现代研究的方式发现,燕窝的主要成分其实是水溶性蛋白质、碳水化合物和少量的唾液酸,也叫燕窝酸,以及钙、磷、铁、钠、钾等微量元素,还有促进人体活力重要作用的氨基酸,包括有赖氨酸、胱氨酸、精氨酸等。其蛋白质含量比较高,但是应该和豆制品差不多,独特的蛋白质成分当中也含有生物活性的分子,有助于人体组织的生长、发育和康复等等。


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