燕窝的最佳泡发时长是4-6小时，过短会泡发不够，过长的话在炖煮的时候又会容易化水，尤其是对于屋燕来说，泡发时间最好不要超过6小时。燕窝浸泡是bai分步骤的，先用凉水将燕du窝浸泡1—2小时等其胀zhi发泡透后，将燕窝轻轻捞出放入装用清水的白瓷dao盘，用尖头摄子择去燕毛、杂质等，再用清水浸泡1一2小时，注意浸泡水量要控制好，一般到燕窝表面过一点已经足球，最后连浸泡之水一起用文火隔水炖。浸泡时一共大概4个小时。

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