1、选
血燕盏、白燕盏、黄燕盏是市面上可以买到的。黄燕盏很罕见;而像白燕盏色白为好;像血燕盏以色暗红的为佳。买的时候,可以看到,如果是完整的,形状是好的,而燕条、燕饼、燕丝为次选,特别是假货充斥的更严重。
2、看
燕盏通常呈现半月形,而且非常不整洁,也出现凹陷,硬而脆,属于半透明的部分,镜面像光泽一样,有点感觉角质。此外,当然会有一些羽毛和较少的杂质。真正的燕窝是丝状结构。如果它是片状或块状,它是一个假燕窝。艳光厚度适中,平均每6-8克。
3、摸
主要确定燕窝的干湿度。 燕盏含水量高,手头两端弯曲轻微,含水量低的不易弯曲。
4、闻
燕窝的味道在干燥的时候,一旦水分会分享甜美微妙的蛋白味。如果有燕窝酸味,化学气味,鱼油的味道是假的。
5、浸
浸泡燕窝后,如果用手按压,将其完全按压,无任何弹性或浸泡后,在假燕窝的水面上产生油。然后浸泡的燕窝,其拉丝,弹力拉低假货;如果你用手指擦,没有拉伸,糊糊就是假的;血燕和黄燕浸泡后的水变色是假的。