天然燕窝的污染物通常有亚硝酸盐，硫化物，重金属和生物菌。燕窝的亚硝酸盐在未处理前可达60mg/Kg，超过国家标准30mg/Kg。通常经过几个小时浸泡和换水后可降到3-6mg/Kg. 现在市面上燕窝多是屋燕，人工环境的硫化物通常不会超标。重金属是值得担心的问题，通常东南亚产地目前工业化程度还不高，天然燕窝也不太会存在这个问题。在管理不善的小厂或者假燕窝可能会存在重金属超标。正规大燕窝厂一般会进行毛燕采摘后消毒和成品消毒进行杀菌。 即使没有经过杀菌，在燕窝炖煮过程的高温也能杀菌。 想想古人没有那么多杀菌手段也照食无误。生物菌多了自然对人体有害，但至少没有目前看到过食用燕窝因菌多而发生事故的报道。不管怎样，买燕窝最好还是买正规渠道杀菌过的燕窝。
扫描二维码，关注我们
