疏燕是指在加工工序中,不使用一滴化学药剂,不添加一克非燕窝物质的一种燕窝,这种燕窝的外观会有断丝、裂隙。燕窝在完全人工挑洗的情况下,燕窝原料必须先浸水泡软,然后再以镊子深入燕窝肉质的深部,挑出燕窝中的燕毛和杂质,所以成品会有一定数量的断丝、裂隙和孔洞,这种产品就是“疏燕”。疏燕产品盏型比较完美的就叫“疏燕盏”,盏形有点破缺的叫“疏燕条”。
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