鸽子燕窝汤的做法

原料：干燕窝、鸽子、食盐 、纯净水。

做法：

1、干燕窝入冷的纯净水中泡发3-4小时，撕成条用镊子挑去燕窝中的绒毛和杂质；

2、将准备好的鸽子去毛掏出内脏，清洗干净，用料酒姜片、葱段腌制一下，去除腥气。

3、将处理妥当的的鸽子放入砂锅中，放入葱段姜片，倒入适量的清水，大火烧开转小火炖煮一个小时

4、处理好的燕窝放入正在炖煮的鸽子汤中，小火继续炖煮30分钟，在出锅之前加入食盐调味即可。

注意：燕窝不易和油腻的食物同吃，所以在炖煮鸽子燕窝汤时，要将鸽子汤上的浮油撇出去后，再放燕窝。

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