一看

燕窝一般呈不规则半月形丝状结构，状似元宝。真品燕窝浸透后或在灯下观看，均呈半透明状态，色泽通透，有角质感。燕窝的纤维纹理清晰而粗细不一，呈现片状、块状结构的不是真正燕窝。此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好。

二闻

干燥时，燕窝味淡，略带蛋清腥味；湿水泡发后，腥味变浓，有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味。

三摸

用两手将两端稍拗即弯，含水分低的不易压弯，较为硬脆。一般认为，燕窝摸起来越干越好。

四拉

将浸泡至松软的燕窝取出丝条用力一拉，真品燕窝柔软有弹性，手拉可伸缩，而弹性差且一拉就断的是伪品。然后，用手揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状亦为伪品。

五烧

用火灼烧干燕窝，真品燕窝会发出嘶嘶的柔和响声，无烟臭味，有淡淡的蛋白（头发）灼烧味道；伪品燕窝会噼啪作响，且带有焦臭味。

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