一盏燕窝炖出来应该是丝丝分明，形态粗壮，假如是燕角泡出来便是块状的。燕窝煮好了是一块块的或许是由于泡发燕窝时没有将燕窝撕成条。购买的燕窝是假燕窝涂上胶质的燕窝通过炖煮会是一块块的。燕窝煮好了是一块块的受燕窝的质量、泡发办法等要素影响
燕窝的泡发，一般以水为助发溶剂，取一盏燕窝，先放入纯净水泡发一小时，最好用凉水，避免热水导致营养成分流失。再将燕窝撕成燕条，换水在泡发3-4小时即可。泡的时候看燕窝的粗细和泡发程度，一般来说疏盏泡发2个小时就可以了，密盏泡发3-4小时，泡到燕丝松开来就可以了。
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