2~4月采收的燕窝因为雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛，我们称之为头期燕。在5月~10月采收的燕窝，称之为“二期燕”、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。金丝燕的繁殖季节一般接近雨季。在每年5月至8月的干旱季节，由于缺少食物，燕子很少在这段时间进行繁殖活动。从每年9月到翌年4月期间，食物充足，金丝燕群活跃于繁殖，通常会制造较大的燕窝来盛卵以便进行孵化。东南亚无春夏秋冬，只有雨季和旱季之分。雨季昆虫资源丰富，丰富的食物使得燕子有足够的体能进行羽毛的新旧交替，燕窝含羽毛少，燕窝质量较好。旱季，由于食物偏少，燕窝含羽毛多，燕窝质量稍差。燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响，比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰。一般来说，纯天然的燕窝颜色有点微黄，或者为乳白色、象牙白，而颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是经过漂白的燕窝。

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