干挑品质燕窝的泡发率有8倍左右，泡发时间为4小时左右。如果1个小时左右就泡化了，就有漂白的嫌疑（漂白药水破坏了燕窝蛋白成分，导致不吸水不膨胀）；纯天然燕窝，泡发出来的水是清澈的。正常的气味，是蛋清味，如果燕盏和泡发后的水是剧烈的漆味、剧烈海鲜味，都有漂白的嫌疑；高品质燕盏泡发后，富有弹性，如果没有弹性且有塑料感，有刷胶的嫌疑。正常的燕窝，泡发后丝丝分明，有明显的纹理，如果是结块、纹理不清晰，有刷浆补碎刷胶的嫌疑。根据大量的实验数据对比。同样重量大小的真假燕窝泡发后的重量会完全不一样。真燕窝泡发后的泡发率是为原来的5～9倍。而假燕窝添加了化学成分。它的泡发率一般会比超过或低于正常燕窝的泡发率。

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