燕窝冰心粽子的做法
2020-10-15

食材:水晶粉 500g、燕窝 50g

方法/步骤

因为这是一种风味粽子,原料都不是用传统原料,主要特色就是添加了燕窝,而燕窝的炖煮需要比较长时间,所以我们可以先提前泡开燕窝,并进行炖煮,在此期间我们进行其他环节。

先准备馅料,先将黄油和白糖混合搅拌化开。

在黄油和糖的混合物加入适量的蛋黄粉、牛奶、芒果酱、澄粉,搅拌均匀。如果搅拌不均匀,有油、液分离的现象也没关系,蒸后会融合的。

把蛋黄液放进锅里蒸,20分钟左右,每隔10分钟搅拌一次。

出锅后,稍凉,添加之前炖熟的燕窝条,注意大小均匀,可以根据自己口味添加芒果(因为今天做的款是芒果口味的)。

馅料做好了可以做粽子皮了,将水晶粉和纯净水和好至晶莹团态状,蒸熟。

将馅料包裹进水晶皮里,放入特质三角粽模型,成型后可放置冰箱保存,一个个晶莹剔透的燕窝粽子就做出来了。

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