食材:燕窝 两盏、干净的碗 1个、纯净水 适量
方法/步骤
首先准备一个干净无油的碗,最好是陶瓷或者玻璃制的。
为了更好的泡发发头,水必须具有良好的渗透性。纯净水、凉白开是最好的选择。
泡发燕窝用凉水最好,因为高温会破坏燕窝色活性蛋白,只有在北方地区,冬天气温较低,用冷水不容易泡发,才可用温开水炮发,其他地区建议用凉水。
将燕窝放入碗中,倒入适量的水,水量需要漫过燕窝,一个小时后可以换水再接着泡,一般夏天泡4-5个小时,冬天5-6个小时就可以完全泡开,燕角部位较硬的需要延长泡发时间,以好撕开为泡发好的标准。最后再撕开成条、清洗、保存。