燕窝正常的口感应该是吃起来柔软爽滑，如果口感脆脆的有可能是因为炖的时间不够长，或者炖之前浸泡的时间不够长，并且要注意用文火、隔火慢炖。一些给燕窝喷水、刷胶的伪劣品在炖熟后也会出现吃起来口感脆脆的现象。正常的燕窝吃起来非常柔滑爽口，如果燕窝吃起来口感脆脆的，首先要考虑的就是浸泡和炖的时间长短问题。一般的燕窝再炖之前都需要浸泡6-12个小时，然后用文火或者隔火慢炖1-3个小时，如果浸泡以及炖的时间不够，都可能导致燕窝吃起来口感脆脆的现象。市面上有一些假冒的燕窝通过刷胶、喷水等手段来增加燕窝的重量，对燕窝本身会造成很大的影响，这种燕窝在吃的时候，口感也会出现脆脆的现象，我们在挑选燕窝时一定要学会怎样辨别真假。
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