海燕窝珊瑚藻的做法
2020-10-18

主料:紫晶藻100克

辅料:黄瓜2条、西芹2片、胡萝卜1根

调料:食盐1茶匙、醋1大匙、蒜3瓣、生抽2大匙、小葱2根、白糖1茶匙、玉米油1大匙、芝麻油1大匙

凉拌珊瑚藻的做法

1.珊瑚藻用冷水泡8个小时。

2.泡发的珊瑚藻用清水冲洗几遍

3.把珊瑚藻切短段备用

4.小黄瓜去瓤,切小条

5.葱切葱花备用

6.胡萝卜去皮切丝

7.西芹撕去粗丝,切丝备用

8.锅放水烧开,放盐和少许油,把西芹汆烫至水再开,捞起,过凉水

9.原锅水把胡萝卜汆烫至断生

10.蒜去皮剁成茸

11.把生抽,粗,糖和葱花放入碗里拌匀

12.把玉米油,麻油烧热,放蒜茸和葱白爆香

13.把油倒入酱油里拌匀

14.把珊瑚藻,胡萝卜,黄瓜,西芹放入大碗里

15.倒入调味料拌匀即可。非常爽脆

烹饪技巧

1、珊瑚藻要用冷水泡发,不能用热水。

2、拌好的珊瑚藻放入冰箱30分钟以上再吃,更加入味好吃。

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