真燕窝假燕窝区别
2020-10-21

1.燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2.闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

3.摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

4.烧:用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

6种常见假燕窝及显微特征:

1.琼脂假燕窝:

系用琼脂加入调合剂的假制品。

本品呈片块状。表面黄白色或黄色,略透明,具光泽。水浸后先散成碎片状,逐渐化成颗粒,不膨胀。

2.银耳假燕窝:

系用真菌类银耳科植物银耳。的子实体经干燥后制成细碎粒状,加上鸡蛋清调匀的干燥品。

本品呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色,略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,弹性差。

3.猪皮假燕窝:

系用猪科动物猪的皮经油炸或炒后,制成细碎粒状,加上鸡蛋清调合的干燥品。

本品呈散碎的小块,颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色,粗糙、略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,似海绵状。

4.用淀粉加工的假燕窝:

系用淀粉加工的燕窝仿制品。

本品呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色,外侧面粗糙,角质样,内侧面网络状。水浸后稍膨胀,具胶性。

5.豆粉假燕窝:

系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。

本品呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色,稍具光泽。水浸后稍膨胀,略具胶性。

用植树枝叶加工的假燕窝

6.植物枝叶假制品。

本品呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色,粗糙,明显可见茎及叶等物。

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