中国燕窝市场真假抽查
2020-10-21

针对血燕亚硝酸盐严重超标的抽检结果,昨天下午,国家工商总局食品流通监管司通过官网发出通知,部署全国工商开展流通环节的燕窝市场专项执法检查。亚硝酸盐具有毒性,一定条件下会转化为致癌物质,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险,严重危害消费者健康。工商总局要求,对燕窝市场加大巡查、检查和排查力度,发现不符合食品安全标准的燕窝,一律责令经营者停止销售,下架退市,依法查处。市场检查中发现重大问题,要及时向当地政府、食安办和上级工商部门报告。

纯天然燕窝经过人工挑毛处理,表面呈现出丝状的结构,分层排布。在风干后出现裂缝。在阳光下,纯天然燕窝的裂缝和纹理十分清晰。

纯天然燕窝的颜色为淡淡的黄色或者偏灰色。其中旱季出产的燕窝颜色偏灰,老燕筑的燕窝颜色相对较深。纯白色的燕窝多数为工业漂白的燕窝。工业漂白的燕窝化学物质残留较多,对人体伤害极大。

纯天然燕窝底座的毛量是最多的,挑毛时必须要剪开挑毛。有些工人为了减少自然损耗会把底座挑干净再贴回去,这种燕窝就是贴碎的燕窝。贴碎的燕窝中的燕碎是用胶贴上去的,这种胶会破坏燕窝的营养价值,而燕碎本身的营养含量也不高价格及其便宜。消费者购买贴碎的燕窝相当于花卖燕窝的钱购买了燕碎。

纯天然燕窝在未经过挑毛和修角前的重量大致在7-10克之间。在经过挑毛、修角、去底座之后燕窝的重量一般会减少20%-30%。也就是说经过处理后的纯天然燕窝的重量在5-8克之间。如果您购买到的燕窝个头很大,重量也很沉,那可能购买到的就是经过贴碎刷胶处理过的劣质燕窝了。当然这也不是一定的,如果是纯天然燕窝,盏形越厚大越完整饱满,越可以卖个好价格,属于纯天然燕窝的顶级燕窝。不过这种顶级燕窝很少。

纯天然燕窝的吸水性比较好泡发时间在4-8小时左右,涨发率在6-10倍左右。劣质的人工燕窝由于刷胶、刷浆、化学挑毛等因素导致涨发率大大降低。

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