真燕窝用水泡好的样子有以下几个特点：

1.泡发率高

一般来说，燕窝泡发率与燕窝的好坏有直接关系，干燕窝因为干度大，在炖燕窝前需要泡发燕窝，燕窝的泡发率在6~8倍为正常现象，而好的燕窝泡发率可达8倍以上。

真燕窝用水泡好会膨胀，并且膨胀后的体积很大。

2.颜色呈半透明

真燕窝用水泡好的颜色应成半透明状，而不同的燕窝种类颜色也会不同，如白燕一般呈办透明状，黄燕颜色会偏黄一些，血燕即洞燕的颜色偏深红。

3.与水融合

真燕窝用水泡好会与水融合在一起，质地爽滑。

4.丝丝分明

在燕窝泡发时，为了充分泡发燕窝，应将燕窝较厚部分撕成燕条，真燕窝用水泡好后丝丝分明，用筷子可轻易夹起。

5.散发淡淡的蛋清味

干燕窝会有一股淡淡的腥味，而真燕窝用水泡好后会散发类似蛋清的味道。

假燕窝用水泡好的样子有以下几个特点：

1.不易泡发

假燕窝中添加了胶质等成分，即便泡了很长时间，也不宜泡发，假燕窝用水泡好的变化不明显。

2.颜色浑浊

假燕窝中的化学成分居多，如漂白燕窝遇水后极易变色，假燕窝用水泡好后水会变得浑浊。

3.不融于水

假燕窝中的胶质成分导致其不易泡发，自然也不易与水融合，假燕窝用水泡好后燕窝与水呈分离状态。

4.用筷子无法夹起

假燕窝一般为燕碎等燕窝的边角余料黏合而成，所以假燕窝用水泡好后黏为一坨，用筷子无法夹起。

5.散发异味

假燕窝因为添加了化学成分，遇水后容易产生反应，当假燕窝用水泡好后味道会比较刺鼻。

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