所谓燕窝的发头，就是燕窝浸泡前后的重量倍数（不是体积）。好燕窝的发头基本是固定的，一般保持在7-8倍左右，即10克的干燕窝可以泡发道80克左右的湿燕窝。当然市场上也有很少一部分品质非常好的燕窝可以发到10倍。
判断燕窝是否泡发好需根据：
1、干燕窝泡发后的倍数是否有之前的6—8倍大；
2、泡发后的燕窝里是否还含有白芯。
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