燕窝使用的量，一般每次干品的话3-5克，即食的燕窝可以吃20-30克泡发时间不好说，因为燕窝泡发的方法很多，如果是冷水，一般使用冷水浸泡两小时后，捞出拣去羽毛与杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30-60分钟。

吃燕窝最好的方法是冰糖清炖燕窝，燕窝清水炖煮时，加水量没过泡发好的燕窝1厘米左右就够了。不放水，燕窝会变硬;放太多水，影响燕窝口感，而且燕窝也很容易化水。另外需要注意的是，直接炖煮也容易造成营养流失。燕窝最好隔水炖，将加热温度控制在100度以下，这样能减少燕窝中营养价值的流失。

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