鲜炖燕窝作为食品的一种,过了保质期就不能在食用了,不然可能会对身体产生十分不好的影响。水溶性蛋白质在鲜炖燕窝的营养成分中占有很大的比例,由于水溶性蛋白质在经过高温炖煮后非常容易变质,而鲜炖燕窝作为炖煮好的燕窝食品,其中的水溶性蛋白质非常不稳定,所以鲜炖燕窝比较容易变质。食用过期的鲜炖燕窝而导致的中毒主要症状体现在腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应上。
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