各地出入境检验检疫局技术中心。
鉴别方法：
一看水质：刷胶燕窝泡发后的水浑浊，手摸燕窝有黏糊感。泡发4小时，水质清晰，没有任何浑浊现象就是真的。
二看燕盏：泡发后的真燕盏，燕丝分明，晶莹饱满。除少量绒毛外，整体十分干净，但是刷胶的燕窝纹理都不会清晰。
三称重量：纯正的干挑原盏燕窝泡发的倍数是很好的。泡发倍数是指泡发后的总重量除以泡发前的总重量，所得的比例即为泡发倍数。好燕窝泡发4小时的发头是6-10倍，刷胶的燕窝发头仅为3-4倍。
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