假燕窝是有,但也只是当数,购买燕窝首选要看准品牌,最好到品牌店。优质燕窝含水量少,手摸应有干爽的感觉。燕窝闻起来略带腥味, 炖好时会有淡淡的蛋白香味。挑选燕窝要干而且爽放上手感觉软绵绵及粘手的一定不是干货。真的燕窝有颜色自然,无泥沙、青苔等杂质为好。白燕呈象牙色;黄燕呈米色或金黄色;燕窝经清水浸后会发大, 颜色会变淡,一条条丝呈晶莹透明状,而浸燕窝的清水应该是无色透明的。
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