作为燕窝市场上的一个新品类，鲜炖燕窝有别于传统的干燕窝和即食燕窝，要求当天鲜炖、冷鲜配送。干燕窝需要消费者经历复杂的剔毛、炖煮过程，费时费力，更重要的是炖煮不当燕窝则不易食用，消费者会因此怀疑燕窝质量。随后出现的即食燕窝虽然解决了便捷的问题，但会添加防腐剂等物质来延长其保质期，而且在漫长的储存中燕窝的营养也会逐渐流失。鲜炖燕窝通过专业人士无添加剂手工炖煮及冷链配送的方式，既保证了燕窝的营养还免去了消费者的麻烦，走红自是理所当然。
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