燕窝中含有粘蛋白、糖蛋白、糖、钙、磷等多种天然营养成分，能增强人体的抵抗力。，即是佳肴，又是补品。瓶装燕窝市场上很多。那么如何鉴别真假呢。

有专家认为，普通市民仅凭肉眼很难分辨其真伪。购买瓶装即食燕窝时，先轻轻摇晃一下，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，口感清香甘甜。

而假的瓶装即食燕窝一是以雪耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动；二是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀；三是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。

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