1.生产企业的资质--拥有合法生产资质的即食燕窝加工厂，SC资质是首要具备条件。

2.十万级无尘洁净加工车间--有实力和规模的加工厂会有标准化规范洁净加工环境，十万级无尘洁净加工厂，也叫洁净室（Clean Room）、无尘室，原理是指将一定空间范围内之空气中的微粒、有害空气、细菌等之污染物排除，并将室内的温度、洁净度控制在某一个需求范围内，而所给于特别设计之房间。亦即是不论外在的空气条件如何变化，其室内具有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。在食品加工生产过程设施的严格管理是确保食品的安全卫生，防止发生由于大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌等造成食物污染。优质即食燕窝的整个生产流程都是在洁净车间内完成。

3.二级反渗透RO纯净水处理系统--我们在2013年建厂起就采用二级反渗透RO纯净水处理工艺系统。二级反渗透RO纯净水加工用水处理，经过15道过滤、2道（臭氧和紫外线）除菌系统，可以去除水中的细菌、病毒、胶体、有机物和98%以上的溶解性盐类，出水水质符合GMP制药行业标准。

4.工厂资质认证--国际食品安全管理体系认证、国际质量管理体系认证、国家发明专利技术、PICC质量承保等等。

5.商业无菌--即食燕窝为什么不需要防腐剂？商业无菌指的是无有害微生物，并且在保质期内食品不败坏的一个杀菌的概念。在加工过程中，杀灭食品中所污染的病原菌、产毒菌以及正常贮存和销售条件下能生长繁殖，并导致食品败坏的腐败菌，从而保证食品正常的货架寿命。这对工艺、加工环境和设备都有标准化要求。

6.选料，重中之重--即食燕窝的用料是大家最关心的。因为一瓶即食燕窝的品质是与选料息息相关。正如我们前面讲到的，很多即食燕窝是用边角料如燕碎、燕角、燕囊丝、小细条加工，高级一点的是用燕条混合边角料，最好的当然是用燕盏作为即食燕窝原料。原料等级越高，形态越好，口感也更好。

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