燕窝主要是燕子的口水，所以干燕窝有一些淡淡腥味是很正常的，但品质好、真的燕窝腥味不会很重，炖好的燕窝味道类似于蛋清。燕窝的口感有些类似于银耳，但比银耳更软糯Q弹一些，炖好的燕窝味道和鸡蛋清类似，不过可以加冰糖或者牛奶蜂蜜调味，蛋清味就能被掩盖了。
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