用火烧干燕窝,如果是假燕窝就会劈啪作响,且带有焦臭味。而纯正的燕窝烧起来是咝咝的柔和响声,没有烟臭味。还可从以下几点判断燕窝真假:
①一看:燕窝应该为丝状结构,纯正的燕窝无论在浸透后或者在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。有片块结构构成的不是真燕窝
②二闻:燕窝有特有的馨香,但没有浓烈的气味。气味特殊,有鱼腥味或者油腻味的为假货。
③三拉:取一小块燕窝以水浸泡,浸软后取丝条拉扯,弹性差、一拉就断的是伪品;用手指揉搓,没有弹力能搓成强糊状的也是伪品;血燕和黄燕浸泡后变色的是伪品。
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