燕窝炖好口感嫩滑，Q弹爽口。燕窝中含有丰盛的蛋白质，高达50%，一般来说，燕窝炖好会宣布淡淡的蛋清味，而燕窝泡发和炖煮燕窝的进程直接影响了燕窝的口感。燕窝炖煮后吃起来口感滑嫩，Q弹爽口，若泡发充分且炖煮时间长，口感会更软糯一点。而为什么有时分燕窝炖出来是脆的，燕窝脆好仍是软好？一般来说，在炖煮燕窝之前，需求用冷水泡发燕窝，并且泡发时间比较长。因为燕窝的干度比较大，充分泡发后更利于炖煮，假设泡发时间不可，并且炖煮的时间比较短的话，燕窝吃起来就会脆脆的。燕窝软更好，燕窝脆极有或许是因为泡发时间不可，炖煮时间比较短导致。燕窝脆的一个原因就是在泡发燕窝时，时间不可长，燕窝沥干水分后干度很大，需求充分泡发才能够炖煮，否则会导致燕窝脆等情况发生。
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