用温水浸泡燕窝2-3小时，用钳子拔走小杂毛和杂质，

切记水的份量需盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。

红枣洗干净，把银耳浸发，用剪刀剪成一小块一小块的，待用。

在炖盅内倒下温水，然后把燕窝，银耳，红枣一起放在炖盅内。

用电饭煲盛适量的水，把炖盅放进去。

不同的燕窝炖制时间不同，燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖时间过长会影响口感（口感因人而异也可调整炖的时间），甚至溶化成液体.时间为30－40分钟为佳。

炖制燕窝时，冰糖可留待最后才放，燕窝口感会较佳。

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