冰糖燕窝的冰糖水调整前必须选择冰糖的品质，在我们燕窝原产地马来西亚，专业炖罐装燕窝，我们选择粗加工竹蔗冰糖，因为这种冰糖保留着甘蔗的香味，把120克兑水1200c.c。以3克燕窝干品，泡发后为30克左右，每瓶120c.c.的清水兑12克的竹蔗冰糖炖煮即可。冰糖在厂家制作过程中，甜度会不一样，所以不同的牌子或同一牌子但出厂时间不同也会影响其甜度。建议每次先按照习惯性克重量测试一份，调整甜度标准。
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