血燕最佳炖煮时长为60分钟-120分钟。过长的炖煮时间会导致燕窝被炖化，造成养分的流失以及口感的破坏。

炖燕窝的正确方法：

1、将干燕窝泡发，并顺着燕丝的纹理将燕窝撕成条状，将残留在其中的绒毛清理干净。

2、将挑毛后的燕窝清洗干净（详见燕窝清洗的方法），沥干备用。

3、将沥干的燕窝放入炖盅的内胆中，加入适量的矿泉水（燕窝与水的比例为1:40）。并在炖盅的外单中加入2/3的水，大火将炖盅外胆中水烧至沸腾后，在文火炖煮20-30分钟即可。

注意：在将炖盅外胆中的水烧开后，对燕窝文火炖煮的时间主要由燕窝种类决定。

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