严格来说,每一盏燕窝泡发和炖煮的时间都不尽相同,有经验的老窝友会根据拿到版的燕窝情况来权选择泡发燕窝的时间。一般来说白色的、盏身薄的燕窝泡1-2个小时即可,黄色的、盏身偏厚的燕窝至少需要3-4个小时,期间反复换水,燕窝泡好的标志是看水是否浸透燕窝,如有白色成块状必须拿起来撕成一丝一丝的燕丝再炖煮。燕窝炖好后,燕丝是晶莹剔透状,没有白心。
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