燕窝要隔水炖， 一般30-40分钟即可。如果没有炖盅，我们在炖煮燕窝的时候只需要用蒸架将锅隔开炖煮燕窝即可。具体做法：
1、将一盏燕窝放在水里泡发，按照它的燕丝纹路一根根撕下来，用镊子将燕窝中细小的燕毛挑掉。
2、将燕窝放在瓷碗里面，加入纯净水，水淹过燕窝就可以了。
3、炖锅里中里面加水，然后将装了燕窝的瓷碗放上蒸架，盖上碟子密封，大火将大锅里面的水烧制沸腾，然后文火炖半小时即可。
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