燕窝鱼胶都是营养价值非常高的食物，二者从中医讲都具有养阴血的作用。二者的区别在于燕窝偏重于上焦与中焦，主要用于治疗干咳无痰的肺阴不足的患者，而对于中焦脾胃虚弱的患者也有一定治疗作用。鱼胶主要侧重于中焦与下焦，对于肝肾不足的这部分病人，主要表现为腰膝酸软、乏力、口干舌燥、头晕眼花，以及中焦脾胃虚弱，纳食不香，这样的病人都有一定治疗作用。从现代医学来讲，燕窝和鱼胶本身都含有丰富的胶原蛋白，除了胶原蛋白之外，还含有丰富的维生素以及微量元素锌和硒，对人体可以说是营养非常好的食物。

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