每年9月到次年的4月为雨季，雨季雨水丰富，在此期间燕窝的毛以及杂质含量最少，在加上潮湿的环境，各种昆虫得以快速生长，为以昆虫为主食的金丝燕提供丰富的物质来源，所以在此期间，金丝燕的唾液浓度，以及蛋白质含量是相对最高的，而燕窝的品质也是最好的。燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响，比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰。一般来说，纯天然的燕窝颜色有点微黄，或者为乳白色、象牙白，而颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是经过漂白的燕窝。

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