燕窝怎样蒸炖才会粘稠
2020-11-19

1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。3.用手顺着纹路撕成细条。4.再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛。5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。6.加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可。7.再加入冰糖。8.盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以。9.盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。10.炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。

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